Hoy os dejamos otra receta de ñoquis de Martín Berasategui que está muy buena pero esta vez son de calabaza. ¡Empecemos! Ingredientes: 1 trozo de calabaza de 600gr. 50gr. de harina 1 yema de huevo 2 patatas medianas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 pizca de sal Preparación: Dividir el trozo de calabazaSigue leyendo «Ñoquis de calabaza»
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Ñoquis de patata y parmesano
Sí, retomamos el Libro de Berasategui con ésta receta de ñoquis que, si somos honestos, no nos han encantado. También es verdad que no teníamos todos los utensilios necesarios y nuestras patatas pueden haber quedado un poco crudas. De todas formas os dejamos aquí la receta por si decidís probarla, en ese caso, nos podéisSigue leyendo «Ñoquis de patata y parmesano»
Arroz con longanizas, costilla, setas y alcachofas
Ingredientes para 4 personas: Arroz 6 Longanizas 2 tiras de Costilla 100 gr. Setas 4 Alcachofas 1 cabeza entera de Ajos 2 Tomates Caldo de pollo (doble que de arroz) Preparación: Freír las longanizas con una cabeza entera de ajos . Retirar las longanizas. Freír las costillas y retirar. Freír las alcachofas y retirar. RehogarSigue leyendo «Arroz con longanizas, costilla, setas y alcachofas»
Pasta con ajo y perejil
Una receta muy sencilla y sorprendentemente agradable al paladar ¡Empecemos! Ingredientes: 5 dientes de ajo laminados 7 cucharadas de aceite de oliva Perejil picado 600g de pasta Preparación: En una sartén echar el aceite y los ajos laminados a fuego suave durante unos 5 minutos para que cojan bien el sabor del aceite. Subir laSigue leyendo «Pasta con ajo y perejil»
Risotto de pasta con hongos y jamón
Éste plato nos ha parecido exquisito, especialmente bueno a todos. Ingredientes: 320gr. pasta puntalette 100gr. jamón ibérico en dados 100gr. boletus en conserva (trocear si son muy grandes) 80gr. cebolla picada 30gr. mantequilla 100gr. nata líquida para cocinar 800gr. caldo de pollo 40gr. parmesano rallado 40gr. mascarpone 30gr. aaceite de oliva 50gr. vino blanco CebollinoSigue leyendo «Risotto de pasta con hongos y jamón»
Familia Cocinando 