Cookie Brownies de chocolate

Estas cookies son un poco mƔs complicadas de preparar que las Galletas de chocolate pero su sabor merece la pena. La diferencia principal entre Ʃstas 2 es que las cookie brownies tienen una textura mƔs blanda, son medio galleta medio bizcocho.

Ingredientes:

  • 50 gr. de Harina de reposterĆ­a
  • 150 gr. de AzĆŗcar
  • 150 gr. de Chocolate de reposterĆ­a (50% cacao aprox.)
  • 20 gr. Cacao puro en polvo
  • 30 gr. de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • Perlas de chocolate (al gusto)
  • Una cucharadita de Levadura en polvo (5 gr.)
  • Una cucharadita de Vainilla lĆ­quida (Opcional)
  • Una cucharadita de CafĆ© soluble
  • Un pellizco de Sal

PreparaciĆ³n:

  1. Poner en bol la harina, el cacao, la levadura y el pellizco de sal. Mezclar bien y reservar.
  2. Fundir al baƱo marƭa el chocolate de reposterƭa junto con la mantequilla.
  3. Batir los huevos junto con el azĆŗcar con una batidora elĆ©ctrica hasta que doble su tamaƱo y se blanquee la mezcla.
  4. AƱadir el chocolate fundido, la vainilla y el cafĆ© soluble y volver a batir. AƱadir la mezcla de harina, cacao puro, levadura y sal y batir por Ćŗltima vez.
  5. AƱadir las perlas de chocolate y mezclar con cuidado hasta que queden bien integradas. Guardar en la nevera unos 30 min. aproximadamente.
  6. Precalentar el horno a 190ĀŗC.
  7. Forrar 2 bandejas de horno con papel de horno. Con una cuchara coger porciones de masa del tamaƱo de una nuez y colocarlas en la primera bandeja con suficiente separaciĆ³n para que no se peguen cuando crezcan. Meter la bandeja en el horno durante 10 minutos.
  8. Mientras tanto repetir el proceso con la segunda bandeja y meterla en el horno una vez estƩ la primera bandeja.
  9. Dejar enfriar sin tocarlas durante 20 minutos por lo menos.

Estas galletas nos han parecido mejores cuando estaban totalmente frƭas, una vez las sacamos del horno puede parecer que estƔn muy lƭquidas, pero una vez se enfrƭan se queda la textura de bizcocho que tanto nos gusta. Si nos pasamos de tiempo en el horno, igualmente pueden estar buenas, pero su textura pasarƔ a ser la de una galleta corriente.

Dejad cualquier duda o sugerencia bajo en los comentarios. šŸ™‚

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Ensalada de cuscĆŗs: TabulĆ©

Este plato es perfecto para esta temporada en la que el calor empieza a tomar protagonismo. Es muy fƔcil de hacer y permite muchas variaciones dependiendo de los gustos.

Ingredientes:

  • 300 gr. de CuscĆŗs
  • 300 gr. de agua
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo pequeƱo o 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla fresca pequeƱa
  • 2 tomates medianos o 1 muy grande
  • 1 aguacate
  • 50 gramos aprox. de mantequilla o aceite de oliva
  • Curry
  • Aceite de oliva virgen y Sal

PodƩis variar las cantidades dependiendo de vuestro gusto.

PreparaciĆ³n:

  1. Poner 300 gr. de agua con sal y la mantequilla o aceite en una olla y llevar a ebulliciĆ³n. Una vez hierva apagar el fuego, verter el cuscĆŗs y tapar.
  2. Picar la cebolla, los pimientos y los tomates y verter en un cuenco. Cortar el aguacate en dados y aƱadir al cuenco. AƱadir aceite de oliva virgen y sal al gusto y mezclar.
  3. En un bol o fuente grande verter el cuscĆŗs que deberĆ” de haber estado reposando por lo menos 10 minutos y verter el cuenco con todas las verduras troceadas. AƱadir el curry (1 cucharada aprox.) y mezclar. Corregir el punto de curry, sal y aceite al gusto.

Si tenĆ©is alguna duda dejadla en los comentarios. šŸ˜‰

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Bacalao con alioli gratinado

FƔcil de realizar, jugoso y bueno de sabor.

Ingredientes:

  • 1 Kg de Bacalao desalado cortado en lomos
  • 4 Patatas medianas peladas y cortadas en panadera (rodajas)
  • 2 Cebollas medianas
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Alioli

PreparaciĆ³n:

  1. Rebozar el bacalao en harina y freĆ­rlo en aceite de oliva virgen hasta que quede ligeramente dorado.
  2. En el mismo aceite freƭr las patatas dejƔndolas a medio hacer.
  3. Cortar las cebollas en juliana y sofreĆ­r en el mismo aceite 5 minutos.
  4. Precalentar el horno a 180ĀŗC
  5. En una bandeja de horno colocar las patatas y las cebollas como base. Colocar encima los lomos de bacalao y aƱadir el alioli sobre ellos.
  6. Hornear durante 10 minutos aproximadamente y gratinar los Ćŗltimos 2-3 minutos. Servir y disfrutar.

Cualquier duda dejadla en los comentarios.

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Shortbread – Galletas escocesas de mantequilla

Estas galletas tĆ­picas de Escocia estĆ”n buenĆ­simas y son muy fĆ”ciles de hacer. En esta receta utilizaremos harina de arroz, pero no te preocupes si no tienes, es totalmente opcional ya que lo que hace es darle esa textura tan caracterĆ­sitca. Pero si tienes arroz y una picadora o thermomix o cualquier robot de cocina parecido la puedes conseguir de una manera muy fĆ”cil, viertes la cantidad de arroz deseada y lo trituras a mĆ”xima velocidad para que quede sin ningĆŗn grumo y con textura de harina. Ā”Empecemos!

Ingredientes:

  • 100 gr. de harina de reposterĆ­a
  • 30 gr. de harina de arroz (30 gr. de arroz triturado)
  • 1 pellizco de sal
  • 35 gr. de azĆŗcar
  • 100 gr. de mantequilla frĆ­a y un poco mĆ”s para el molde

PreparaciĆ³n:

  • Precalentar el horno a 160ĀŗC y engrasar con mantequilla un molde cuadrado o rectangular.
  • Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede una masa homogĆ©nea y granulada.
  • Volcar la masa en el molde engrasado,, presionar con los dedos y alisar con el reverso de una cuchara.
  • Hacer cortes en la masa de aprox. 3 cm. y luego cada tira por la mitad, deberĆ”n quedar unas 12 barritas. Hacer marcas en la superficie con un tenedor o con la parte roma de un palo de brocheta.
  • Hornear hasta que la superficie estĆ© ligeramente dorada y firme al tacto, durante 30-40 min. aproximadamente.
  • Retirar del horno y volver a cortar por donde ya estaba cortado previamente. Dejar que se enfrĆ­e un poco, desmoldar y listo.

Si tenƩis alguna duda dejarla abajo en los comentarios y os contestaremos lo antes posible.

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Ƒoquis de calabaza

Hoy os dejamos otra receta de Ʊoquis de MartĆ­n Berasategui que estĆ” muy buena pero esta vez son de calabaza. Ā”Empecemos!

Ingredientes:

  • 1 trozo de calabaza de 600gr.
  • 50gr. de harina
  • 1 yema de huevo
  • 2 patatas medianas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal

PreparaciĆ³n:

  1. Dividir el trozo de calabaza por la mitad y envolver las 2 partes en papel de aluminio con una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva virgen y meter en el horno a 200ĀŗC hasta que la calabaza se quede totalmente blanda.
  2. Lavar las patatas y asarlas tambiƩn en el horno con papel de aluminio y sin quitar la piel hasta que el cuchillo entre en la patata sin dificultad.
  3. Una vez estƩ la calabaza, recuperar la pulpa y ponerla en una sartƩn a fuego medio removiendo para que no se pegue, dejar cocer hasta que se seque un poco.
  4. Pasar por un pasapurƩs hasta obtener 250gr. de pulpa de calabaza bien fina 120gr. de pulpa de patata asada.
  5. En un bol poner la calabaza, patata, una cucharadita de aceite de oliva y la yema del huevo. Mezclar bien y aƱadir la harina, homogeneizar bien la masa y rectificar de sal.

6. Llevar agua a ebulliciĆ³n en una cazuela con sal y una cucharadita de aceite de oliva. Con ayuda de 2 cucharitas retirar porciones de la masa y colocarlas a cocinar en la cazuela. Dejar hasta que floten (1-2 min. aprox.) y retirarlos con una espumadera.

7. Si hay una salsa preparada verterlos directamente sobre la salsa y servir. Si no, retirarlos a un bol con agua y hielo. Una vez bien frĆ­os escurrirlos bien y colocarlos en una placa, untada con aceite para que no se peguen y reservar en la nevera.

Si tenĆ©is alguna duda dejadla en los comentorios. šŸ˜‰

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Bizcocho Marmolado / Veteado

Estrenamos el mes de mayo con un toque estƩtico de la mano de esta receta. EstƔ muy buena, quizƔ a alguien le pueda parecer el bizcocho un poco seco, en ese caso recomiendo tomarlo con un poco de Nocilla o Nutella o con un vaso de leche.

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 200gr harina
  • 200gr azĆŗcar
  • 100ml aceite girasol
  • Cacao puro (1 cucharada aprox.)

PreparaciĆ³n:

  1. Precalentar el horno a 170ĀŗC.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Montar las claras a punto de nieve y aƱadir el azĆŗcar poco a poco mezclando con cuidado.
  4. En un bol aƱadir a la mezcla anterior las yemas poco a poco y mezclar con cuidado, repetir el proceso con la harina y el aceite.
  5. Verter aproximadamente la mitad de la masa en otro bol y aƱadirle el cacao deseado, mezclar.
  6. En un molde previamente engrasado o con papel de horno echar alternando 1 cucharada de cada masa hasta terminar con ella.
  7. Meter en el horno durante aprox. 50 minutos o hasta que un palillo o cuchillo afilado salga seco.

Si tenĆ©is alguna duda dejadla en los comentarios y os la intentarĆ© resolver šŸ˜‰ .

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TOP 5 Mejores Recetas Abril

Este mes ha venido cargadito de recetas debido a la cuarentena, asĆ­ que hemos pensado que es el mejor momento para publicar una lista de las 5 que mĆ”s nos han gustado. Ā”Vamos a empezar!

5. Garbanzos con Setas

Esta receta de Teresa es sencilla de hacer y sana, nos ha sorprendido su gran sabor y no nos esperƔbamos que nos gustara tanto.

4. Vichysoisse. Sopa frĆ­a de puerros y patata

No sabemos si es porque acompaƱa a la Ʃpoca de calor en la que estamos pero esta receta clƔsica es un acierto.

3. Bizcochitos de LimĆ³n

Estos bizcochitos entran en el Top 3 por su muy buen sabor. Se pueden tomar a todas horas, en el desayuno, merienda, con tĆ©, cafĆ©, postre… Ah! Y es el favorito de Miguel.

2. Risotto de pasta con hongos y jamĆ³n

Encontrar el punto del risotto no es fƔcil, pero es una receta muy recomendable que queda bien y suele gustar a todo el mundo.

1. Lenguado a la MeuniĆØre

En el nĆŗmero 1, por su sabor, porque es fĆ”cil de comer y porque ha gustado absolutamente a todos, tenemos el Lenguado a la MeuniĆØre.

Menciones de honor:

ĀæQuĆ© os ha parecido nuestra clasificaciĆ³n?ĀæCambiarĆ­ais alguna receta? Dejadnos abajo en los comentarios vuestro TOP 5 de recetas del mes.

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Ƒoquis de patata y parmesano

SĆ­, retomamos el Libro de Berasategui con Ć©sta receta de Ʊoquis que, si somos honestos, no nos han encantado. TambiĆ©n es verdad que no tenĆ­amos todos los utensilios necesarios y nuestras patatas pueden haber quedado un poco crudas. De todas formas os dejamos aquĆ­ la receta por si decidĆ­s probarla, en ese caso, nos podĆ©is enviar fotos de cĆ³mo os ha quedado por Facebook o Instagram o nos podĆ©is comentar abajo en los comentarios como os ha salido. Empecemos.

Ingredientes:

  • 500g de patatas
  • 70g de harina tamizada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada sopera de aceite oliva virgen
  • 70g de queso Parmesano rallado fino
  • Nuez moscada
  • Sal

PreparaciĆ³n:

  1. Hervir la patatas con piel hasta que le filo de la puntilla pase sin dificultad. 30 minutos por lo menos.
  2. Pelar las patatas y pasar por un pasapurƩs de agujero fino a un bol. Si no tenemos pasapurƩs las podemos triturar.
  3. Reunir 350 gramos de pulpa de patata y aƱadir el resto de ingredientes. Amasar bien con las manos.
  4. Separar la masa en 5 trozos, con cada trozo hacer un cilindro de 1cm de diƔmetro.
  5. Espolvorear un poco de harina sobre una mesa, cortar la masa en trozos de 1 cm y hacer con las manos unas bolas.
  6. Girar cada bola con ayuda de un tenedor para que nos quede mƔs alargado y se queden marcados, dejarlos en una bandeja con un poco de harina.
  7. Poner a hervir abundante agua con sal en una olla y echarle una gota de aceite. Introducir unos cuantos Ʊoquis, de poco en poco, cuando estƩn cocidos subirƔn a la superficie.
  8. Escurrirlos y servir.
Nosotros lo acompaƱamos con una salsa de queso y como no era suficiente cantidad de Ʊoquis para 5 con una hamburguesa.

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Arroz con longanizas, costilla, setas y alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

  • Arroz
  • 6 Longanizas
  • 2 tiras de Costilla
  • 100 gr. Setas
  • 4 Alcachofas
  • 1 cabeza entera de Ajos
  • 2 Tomates
  • Caldo de pollo (doble que de arroz)

PreparaciĆ³n:

  1. FreĆ­r las longanizas con una cabeza entera de ajos .
  2. Retirar las longanizas. FreĆ­r las costillas y retirar.
  3. FreĆ­r las alcachofas y retirar.
  4. Rehogar las setas y aƱadir el resto de ingredientes.
  5. Agregar tomate natural rallado, sofreĆ­r.
  6. AƱadir el arroz y sofreƭr.
  7. Medir el caldo y aƱadir al arroz.
  8. Terminar en el horno.

Dejo el proceso de Ć©sta receta en la siguiente foto:

Si os queda alguna duda podƩis dejarla en los comentarios y os contestaremos los antes posible.

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ChampiƱones Rellenos

Ingredientes:

  • ChampiƱones enteros
  • Ajos tiernos
  • Beicon en tiras
  • Cebolla
  • Queso para gratinar

PreparaciĆ³n:

  1. Limpiar los champiƱones y separar el cuerpo.
  2. En una sartƩn rehogar los ajos, cuando se ablanden aƱadir el beicon.
  3. DespuƩs el cuerpo de los champiƱones troceado y un tomate rallado.
  4. Colocar los champiƱones boca arriba en una bandeja de horno.
  5. Rellenarlos con la mezcla de la sartƩn.
  6. Echar el queso por encima y hornear 15 minutos.

Espero que os guste mucho, si tenƩis alguna duda dejadla en los comentarios.

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