Estas cookies son un poco más complicadas de preparar que las Galletas de chocolate pero su sabor merece la pena. La diferencia principal entre éstas 2 es que las cookie brownies tienen una textura más blanda, son medio galleta medio bizcocho.
Ingredientes:
- 50 gr. de Harina de repostería
- 150 gr. de Azúcar
- 150 gr. de Chocolate de repostería (50% cacao aprox.)
- 20 gr. Cacao puro en polvo
- 30 gr. de Mantequilla
- 2 Huevos
- Perlas de chocolate (al gusto)
- Una cucharadita de Levadura en polvo (5 gr.)
- Una cucharadita de Vainilla líquida (Opcional)
- Una cucharadita de Café soluble
- Un pellizco de Sal
Preparación:
- Poner en bol la harina, el cacao, la levadura y el pellizco de sal. Mezclar bien y reservar.
- Fundir al baño maría el chocolate de repostería junto con la mantequilla.
- Batir los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que doble su tamaño y se blanquee la mezcla.
- Añadir el chocolate fundido, la vainilla y el café soluble y volver a batir. Añadir la mezcla de harina, cacao puro, levadura y sal y batir por última vez.
- Añadir las perlas de chocolate y mezclar con cuidado hasta que queden bien integradas. Guardar en la nevera unos 30 min. aproximadamente.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Forrar 2 bandejas de horno con papel de horno. Con una cuchara coger porciones de masa del tamaño de una nuez y colocarlas en la primera bandeja con suficiente separación para que no se peguen cuando crezcan. Meter la bandeja en el horno durante 10 minutos.
- Mientras tanto repetir el proceso con la segunda bandeja y meterla en el horno una vez esté la primera bandeja.
- Dejar enfriar sin tocarlas durante 20 minutos por lo menos.
Estas galletas nos han parecido mejores cuando estaban totalmente frías, una vez las sacamos del horno puede parecer que están muy líquidas, pero una vez se enfrían se queda la textura de bizcocho que tanto nos gusta. Si nos pasamos de tiempo en el horno, igualmente pueden estar buenas, pero su textura pasará a ser la de una galleta corriente.
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