Hoy os traemos de nuevo una receta de Martín Berasategui. Se trata de un plato que sirve de acompañamiento tanto a carne como a pescado, el sabor es suave, pero no ha gustado tanto como las Patatas al Queso Comté.
Para preparar ésta receta se necesita:
- 1kg Patatas peladas y en rodajas
- 2 cebollas tiernas pequeñas picadas
- 3 dientes de ajo
- 4 pistilos de azafrán natural
- 1 puñado de hojas de perejil
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- Huevo batido y harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Dejamos el proceso en fotos:
Sazonamos las patatas y las rebozamos 
Las freímos sin que queden tostadas 
Picamos las cebolletas, el ajo y el perijil 
Sofreímos con el aceite de las patatas las cebolletas, el ajo y el perejil 
Echamos agua al sofrito y cuando hierva añadimos las patatas, el azafrán, la sal y el vino. 
Dejamos cocer a fuego lento y listo!
Si tenéis alguna duda la podéis dejar abajo en los comentarios 😉
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