Vichysoisse. Sopa fría de puerros y patata

Ésta receta nos ha gustado bastante y es perfecta para las épocas calurosas.

Ingredientes:

• 1/2 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas finas.
• 2 blancos de puerro hermosos, limpios y troceados del mismo tamaño que las patatas.
• 30 gr de mantequilla.
• 1,2 l de agua.
• 1/2 l de nata líquida.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Echar en una cazuela amplia a fuego suave la mantequilla y los puerros, añadir una pizca de sal y dejar que se cocine hasta que el puerro se quede tierno, sin coger color.
2. Añadir el agua caliente y las patatas hasta que estas queden tiernas, 20 minutos aprox.
3. Reducir a una finísima crema con una batidora a máxima potencia. Enfriarla.
4. Añadir la nata líquida muy fría y mezclar.
5. Salpimentar al gusto.

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