Ensalada de cuscús: Tabulé

Este plato es perfecto para esta temporada en la que el calor empieza a tomar protagonismo. Es muy fácil de hacer y permite muchas variaciones dependiendo de los gustos.

Ingredientes:

• 300 gr. de Cuscús
• 300 gr. de agua
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo pequeño o 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla fresca pequeña
• 2 tomates medianos o 1 muy grande
• 1 aguacate
• 50 gramos aprox. de mantequilla o aceite de oliva
• Curry
• Aceite de oliva virgen y Sal

Podéis variar las cantidades dependiendo de vuestro gusto.

Preparación:

1. Poner 300 gr. de agua con sal y la mantequilla o aceite en una olla y llevar a ebullición. Una vez hierva apagar el fuego, verter el cuscús y tapar.
2. Picar la cebolla, los pimientos y los tomates y verter en un cuenco. Cortar el aguacate en dados y añadir al cuenco. Añadir aceite de oliva virgen y sal al gusto y mezclar.
3. En un bol o fuente grande verter el cuscús que deberá de haber estado reposando por lo menos 10 minutos y verter el cuenco con todas las verduras troceadas. Añadir el curry (1 cucharada aprox.) y mezclar. Corregir el punto de curry, sal y aceite al gusto.

Si tenéis alguna duda dejadla en los comentarios. 😉