Este plato es perfecto para esta temporada en la que el calor empieza a tomar protagonismo. Es muy fácil de hacer y permite muchas variaciones dependiendo de los gustos. Ingredientes: 300 gr. de Cuscús 300 gr. de agua 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo pequeño o 1/2 pimiento rojo 1 cebolla fresca pequeña 2Sigue leyendo «Ensalada de cuscús: Tabulé»
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Bacalao con alioli gratinado
Fácil de realizar, jugoso y bueno de sabor. Ingredientes: 1 Kg de Bacalao desalado cortado en lomos 4 Patatas medianas peladas y cortadas en panadera (rodajas) 2 Cebollas medianas Harina Sal Aceite de oliva virgen Alioli Preparación: Rebozar el bacalao en harina y freírlo en aceite de oliva virgen hasta que quede ligeramente dorado. EnSigue leyendo «Bacalao con alioli gratinado»
Ñoquis de calabaza
Hoy os dejamos otra receta de ñoquis de Martín Berasategui que está muy buena pero esta vez son de calabaza. ¡Empecemos! Ingredientes: 1 trozo de calabaza de 600gr. 50gr. de harina 1 yema de huevo 2 patatas medianas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 pizca de sal Preparación: Dividir el trozo de calabazaSigue leyendo «Ñoquis de calabaza»
Ñoquis de patata y parmesano
Sí, retomamos el Libro de Berasategui con ésta receta de ñoquis que, si somos honestos, no nos han encantado. También es verdad que no teníamos todos los utensilios necesarios y nuestras patatas pueden haber quedado un poco crudas. De todas formas os dejamos aquí la receta por si decidís probarla, en ese caso, nos podéisSigue leyendo «Ñoquis de patata y parmesano»
Arroz con longanizas, costilla, setas y alcachofas
Ingredientes para 4 personas: Arroz 6 Longanizas 2 tiras de Costilla 100 gr. Setas 4 Alcachofas 1 cabeza entera de Ajos 2 Tomates Caldo de pollo (doble que de arroz) Preparación: Freír las longanizas con una cabeza entera de ajos . Retirar las longanizas. Freír las costillas y retirar. Freír las alcachofas y retirar. RehogarSigue leyendo «Arroz con longanizas, costilla, setas y alcachofas»
Lubina a la parrilla
Excelente, acierto seguro, suave de sabor y gusta a todos. Ingredites: 3 Lubinas Limpias y abiertas por la mitad 12 rodajas finas de limón Perejil Aceite de Oliva Sal y Pimienta Preparación: Engrasar la parrilla con un poco de aceite. Salpimentar las lubinas y echar un chorrito de aceite tanto por dentro como por fuera.Sigue leyendo «Lubina a la parrilla»
Kebab de pollo marinado en pimentón
Para nosotros, el sabor no es el del kebab, pero nos ha gustado bastante la mezcla de sabores. Lo hemos probado como relleno de pizza y estaba muy bueno. Ingredientes: 5 muslos de pollo deshuesados, sin piel y sin nervios 200 ml de yogur zumo de 1 limón 1 cucharada sopera de cilantro molido 1Sigue leyendo «Kebab de pollo marinado en pimentón»
Risotto de pasta con hongos y jamón
Éste plato nos ha parecido exquisito, especialmente bueno a todos. Ingredientes: 320gr. pasta puntalette 100gr. jamón ibérico en dados 100gr. boletus en conserva (trocear si son muy grandes) 80gr. cebolla picada 30gr. mantequilla 100gr. nata líquida para cocinar 800gr. caldo de pollo 40gr. parmesano rallado 40gr. mascarpone 30gr. aaceite de oliva 50gr. vino blanco CebollinoSigue leyendo «Risotto de pasta con hongos y jamón»
Hamburguesas caseras de carne picada
Ésta receta ha resultado muy sencilla de hacer y realmente la hamburguesa tenía un sabor muy bueno. Recomendable. Ingredientes para 6 haburguesas de 180gr. : 1Kg carne picada (nosotros hemos usado ternera pero cualquiera o una mezcla vale. 2 yemas de huevo 1 cucharada sopera de perejil picado 1 buen trozo de miga de panSigue leyendo «Hamburguesas caseras de carne picada»
Garbanzos con Setas
Hoy os traemos otra receta propia, de la mano de Teresa, por lo tanto, sabemos que se trata de un plato saludable. ¡Comencemos! Ingredientes: Garbanzos o cualquier Legumbre Cebolla Pimiento Verde Zanahoria Tomate Guindilla (opcional) Setas Agua o Caldo de Verduras, Carne, Pollo o Cocido Un pellizco de Sal Ésta receta la hemos hecho conSigue leyendo «Garbanzos con Setas»
Familia Cocinando 