Garbanzos con Setas

Hoy os traemos otra receta propia, de la mano de Teresa, por lo tanto, sabemos que se trata de un plato saludable. Ā”Comencemos!

Ingredientes:

  • Garbanzos o cualquier Legumbre
  • Cebolla
  • Pimiento Verde
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Guindilla (opcional)
  • Setas
  • Agua o Caldo de Verduras, Carne, Pollo o Cocido
  • Un pellizco de Sal

Ɖsta receta la hemos hecho con la Thermomix aunque se puede hacer de forma tradicional sin problemas.

PreparaciĆ³n:

  1. Hacemos un sofrito con las verduras troceadas y aƱadimos las setas un poco mƔs tarde.
  2. Cubrimos con agua o caldo el sofrito, aƱadimos la sal y lo dejamos hervir durante 30 minutos.
  3. AƱadimos las legumbres, en nuestro caso los garbanzos, y lo dejamos cocer hasta que coja cuerpo, aprox. 20 minutos.

Ahora aƱadimos como siempre el proceso en fotos:

  • Trocemos las verduras
  • Hacemos el sofrito con las Verduras
  • AƱadimos el agua/caldo
  • Dejamos hervir
  • Listo para comer
  • La misma receta pero con Lentejas

Si tenƩis alguna duda no dudƩis en dejarla abajo en los comentarios.

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CrĆŖpes

Hoy os voy a dejar a dejar una receta muy fƔcil de hacer y que gusta a todos.

Ɖste plato es a parte de sano muy simple de hacer, proviene de una receta familiar por parte de mi madre, es decir, de la parte francesa. La receta que os dejo estĆ” calculada para una persona, por lo tanto, debemos multiplicar las cantidades por el nĆŗmero de comensales. Ā”Vamos a empezar!

Ingredientes:

  • 250ml de leche
  • 1 huevo
  • 125g de harina
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla o Aceite para la sartĆ©n

PreparaciĆ³n:

  1. Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar con batidora para que no quede ningĆŗn grumo. Si prefieres seguir la receta mĆ”s tradicional, entonces, primero vertemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el medio y vertemos el/los huevo/s, mezclamos con cuidado para no formar grumos y vamos aƱadiendo la leche hasta que quede con la textura deseada. AƱadir la sal y remover.
  2. Dejar reposar la masa durante 2h si se desea.
  3. Ponemos una sartĆ©n en el fuego medio/fuerte con un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue la crepe. Vertemos con un cucharĆ³n la masa necesaria para cubrir la sartĆ©n a la vez que la giramos.
  4. Esperamos hasta que se despeguen un poco los laterales y le damos la vuelta, esperamos un poco mƔs y cuando se haya dorado un poco por el otro lado la sacamos.
  5. Repetir hasta acabar con la masa.
  • Ingredientes
  • Poner los huevos en el centro de la harina
  • mezclar a la vez que se va aƱadiendo leche
  • Pasar la batidora si quedan grumos
  • Echar la masa en la sartĆ©n
  • Darle la vuelta

Espero que os guste mucho, si tenĆ©is alguna duda dejadla abajo en los comentarios. šŸ™‚

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Tortas de Aceite

Para variar, hemos decidido compartir una receta familiar, de las que hacen las abuelas. Esperemos que os guste.

Ɖstas tortas gustan a casi todo el mundo, son perfectas para el desayuno, para tomar con cafĆ© o merienda. Su sabor es suave y son tĆ­picas del sur de EspaƱa. Ɖsta vez, sĆ­ os vamos a dejar la receta completa ya que no pertenece a ningĆŗn libro:

Ingredientes:

  • 2 vasos de Aceite de oliva
  • 1 vaso de AnĆ­s seco o Aguardiente
  • 1 vaso de azĆŗcar y un poco mĆ”s para decorar
  • 2 cucharaditas de AnĆ­s en grano
  • Almendras para decorar
  • Harina (aprox. 1kg y medio)

PreparaciĆ³n:

  1. Calentamos el aceite, cuando rompa a hervir aƱadimos el anƭs el grano, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
  2. Una vez frĆ­o el aceite y en un bol, aƱadimos el anĆ­s, el azĆŗcar y la harina poco a poco. Cuando la masa se cuartea con facilidad (ver foto) serĆ” seƱal de que ya no hace falta mĆ”s harina.
  3. Dividimos la masa en bolas del tamaƱo de una ciruela, la aplastamos y le damos forma estrellada.
  4. AƱadimos las almendras para decorar y espolvoreamos la estrella con azĆŗcar.
  5. Las metemos en el horno precalentado a 200ĀŗC durante al rededor de 20 minutos o hasta que se doren.
  • Punto 1
  • AƱadimos el anĆ­s
  • AƱadimos el azĆŗcar
  • AƱadimos harina hasta que se cuartee
  • AsĆ­ deberĆ­a quedar la masa
  • Punto 3 y 4

Esperamos que os guste Ć©sta receta que forma parte de la cultura gastronĆ³mica de nuestra familia.

Si tenƩis cualquier duda no dudƩis en dejar un comentario aquƭ abajo.

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Berenjenas Rellenas y Gratinadas

Ɖsta receta aĆŗn habiĆ©ndole aƱadido queso y champiƱones nos ha parecido algo falta de sabor. EstĆ” buena, pero pensamos que con un ingrediente extra que aƱada mĆ”s intensidad podrĆ­a quedar bastante mejor.

Dejamos como siempre el proceso en fotos:

  • Vaciamos las berenjenas y las doramos
  • Ponemos a fuego fuerte la pulpa
  • AƱadimos la carne y sal
  • Movemos hasta que suelte todo el agua y aƱadimos la salsa de tomate
  • Rellenamos las Berenjenas
  • Calentar en el horno y Ā”A disfrutar!

Cualquier pregunta, no dudƩis en dejƔdnosla abajo en los comentarios.

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Lenguado a la MeuniĆØre

Ɖsta receta nos ha gustado a mucho a todos. El sabor es suave y es fĆ”cil de comer, lo Ćŗnico que cambiarĆ­amos serĆ­a la cantidad de limĆ³n, ya que para nosotros el limĆ³n escondĆ­a el sabor de Ć©ste plato. Ya redujimos un poco la cantidad de zumo, pero aĆŗn asĆ­ nos pareciĆ³ demasiado, en nuestra opiniĆ³n, con 1 sĆ³lo limĆ³n serĆ­a mĆ”s que suficiente. De nuevo, Ć©sta receta gustĆ³ a toda la familia, hasta al paladar mĆ”s delicado de la casa.

Ingredientes:

  • 4 Lenguados descamados y limpios, con piel
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina
  • Sal

PreparaciĆ³n:

  1. Sazonar los lenguados por sus dos caras.

2. Colocar en una sartƩn amplia el aceite y la mantequilla y arrimarla al fuego suave. Dejar que la mantequilla se derrita, sin quemarse.

3. Pasar los lenguados por harina de uno en uno, confome los vayamos a freir. Meterlos en la grasa caliente por el lado de la piel oscura. Dejarlos freir como una fritura, rociando con la grasa por encima.

4. Transcurridos 5 minutos, darles la vuelta y dejar que se hagan otros 4 minutos por el lado blanco.

5 Una vez hechos aƱadir el zumo de limĆ³n en la que se ha frito, dejar que reduzca unos segundos, ligando y espesando el jugo. Rascar el fondo para despegar el tostado que puede haber quedado.

6. AƱadir una nuez de mantequilla fresca, abundante perejil, sazonar y rociar el pescado.

Comentarios:

EstĆ” muy rico pero es una receta muy cara. DeberĆ­amos probarla con otros pescados.

Dejamos aquĆ­ abajo el proceso ilustrado en fotos:

  • FreĆ­mos el lenguado previamente enharinado
  • Hacemos la salsa con mĆ”s mantequilla, perejil y zumo de limĆ³n
  • Y finalmente lo servimos Ā”A disfrutar!
  • Lenguado de Oscar
  • Lenguado de Silvia

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Mejillones al Escabeche

Estaban exquisitos, refrescantes, nutritivos y bajos en calorĆ­as.

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Patatas al queso comtĆ© al horno

Esta receta nos ha resultado fƔcil de hacer, es de sabor suave y llena mucho, pero nuestro consejo serƭa poner estas patatas como acompaƱamiento. Ha gustado absolutamente a toda la familia, cosa sorprendente, el paladar mƔs joven es exigente.

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