Garbanzos con Setas

Hoy os traemos otra receta propia, de la mano de Teresa, por lo tanto, sabemos que se trata de un plato saludable. ¡Comencemos!

Ingredientes:

  • Garbanzos o cualquier Legumbre
  • Cebolla
  • Pimiento Verde
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Guindilla (opcional)
  • Setas
  • Agua o Caldo de Verduras, Carne, Pollo o Cocido
  • Un pellizco de Sal

Ésta receta la hemos hecho con la Thermomix aunque se puede hacer de forma tradicional sin problemas.

PreparaciĂłn:

  1. Hacemos un sofrito con las verduras troceadas y añadimos las setas un poco más tarde.
  2. Cubrimos con agua o caldo el sofrito, añadimos la sal y lo dejamos hervir durante 30 minutos.
  3. Añadimos las legumbres, en nuestro caso los garbanzos, y lo dejamos cocer hasta que coja cuerpo, aprox. 20 minutos.

Ahora añadimos como siempre el proceso en fotos:

  • Trocemos las verduras
  • Hacemos el sofrito con las Verduras
  • Añadimos el agua/caldo
  • Dejamos hervir
  • Listo para comer
  • La misma receta pero con Lentejas

Si tenéis alguna duda no dudéis en dejarla abajo en los comentarios.

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CrĂŞpes

Hoy os voy a dejar a dejar una receta muy fácil de hacer y que gusta a todos.

Éste plato es a parte de sano muy simple de hacer, proviene de una receta familiar por parte de mi madre, es decir, de la parte francesa. La receta que os dejo está calculada para una persona, por lo tanto, debemos multiplicar las cantidades por el número de comensales. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

  • 250ml de leche
  • 1 huevo
  • 125g de harina
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla o Aceite para la sartĂ©n

PreparaciĂłn:

  1. Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar con batidora para que no quede ningún grumo. Si prefieres seguir la receta más tradicional, entonces, primero vertemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el medio y vertemos el/los huevo/s, mezclamos con cuidado para no formar grumos y vamos añadiendo la leche hasta que quede con la textura deseada. Añadir la sal y remover.
  2. Dejar reposar la masa durante 2h si se desea.
  3. Ponemos una sartén en el fuego medio/fuerte con un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue la crepe. Vertemos con un cucharón la masa necesaria para cubrir la sartén a la vez que la giramos.
  4. Esperamos hasta que se despeguen un poco los laterales y le damos la vuelta, esperamos un poco más y cuando se haya dorado un poco por el otro lado la sacamos.
  5. Repetir hasta acabar con la masa.
  • Ingredientes
  • Poner los huevos en el centro de la harina
  • mezclar a la vez que se va añadiendo leche
  • Pasar la batidora si quedan grumos
  • Echar la masa en la sartĂ©n
  • Darle la vuelta

Espero que os guste mucho, si tenéis alguna duda dejadla abajo en los comentarios. 🙂

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Tortas de Aceite

Para variar, hemos decidido compartir una receta familiar, de las que hacen las abuelas. Esperemos que os guste.

Éstas tortas gustan a casi todo el mundo, son perfectas para el desayuno, para tomar con café o merienda. Su sabor es suave y son típicas del sur de España. Ésta vez, sí os vamos a dejar la receta completa ya que no pertenece a ningún libro:

Ingredientes:

  • 2 vasos de Aceite de oliva
  • 1 vaso de AnĂ­s seco o Aguardiente
  • 1 vaso de azĂşcar y un poco más para decorar
  • 2 cucharaditas de AnĂ­s en grano
  • Almendras para decorar
  • Harina (aprox. 1kg y medio)

PreparaciĂłn:

  1. Calentamos el aceite, cuando rompa a hervir añadimos el anís el grano, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
  2. Una vez frío el aceite y en un bol, añadimos el anís, el azúcar y la harina poco a poco. Cuando la masa se cuartea con facilidad (ver foto) será señal de que ya no hace falta más harina.
  3. Dividimos la masa en bolas del tamaño de una ciruela, la aplastamos y le damos forma estrellada.
  4. Añadimos las almendras para decorar y espolvoreamos la estrella con azúcar.
  5. Las metemos en el horno precalentado a 200ÂşC durante al rededor de 20 minutos o hasta que se doren.
  • Punto 1
  • Añadimos el anĂ­s
  • Añadimos el azĂşcar
  • Añadimos harina hasta que se cuartee
  • AsĂ­ deberĂ­a quedar la masa
  • Punto 3 y 4

Esperamos que os guste Ă©sta receta que forma parte de la cultura gastronĂłmica de nuestra familia.

Si tenéis cualquier duda no dudéis en dejar un comentario aquí abajo.

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Berenjenas Rellenas y Gratinadas

Ésta receta aún habiéndole añadido queso y champiñones nos ha parecido algo falta de sabor. Está buena, pero pensamos que con un ingrediente extra que añada más intensidad podría quedar bastante mejor.

Dejamos como siempre el proceso en fotos:

  • Vaciamos las berenjenas y las doramos
  • Ponemos a fuego fuerte la pulpa
  • Añadimos la carne y sal
  • Movemos hasta que suelte todo el agua y añadimos la salsa de tomate
  • Rellenamos las Berenjenas
  • Calentar en el horno y ¡A disfrutar!

Cualquier pregunta, no dudéis en dejádnosla abajo en los comentarios.

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Lenguado a la Meunière

Ésta receta nos ha gustado a mucho a todos. El sabor es suave y es fácil de comer, lo único que cambiaríamos sería la cantidad de limón, ya que para nosotros el limón escondía el sabor de éste plato. Ya redujimos un poco la cantidad de zumo, pero aún así nos pareció demasiado, en nuestra opinión, con 1 sólo limón sería más que suficiente. De nuevo, ésta receta gustó a toda la familia, hasta al paladar más delicado de la casa.

Ingredientes:

  • 4 Lenguados descamados y limpios, con piel
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina
  • Sal

PreparaciĂłn:

  1. Sazonar los lenguados por sus dos caras.

2. Colocar en una sartén amplia el aceite y la mantequilla y arrimarla al fuego suave. Dejar que la mantequilla se derrita, sin quemarse.

3. Pasar los lenguados por harina de uno en uno, confome los vayamos a freir. Meterlos en la grasa caliente por el lado de la piel oscura. Dejarlos freir como una fritura, rociando con la grasa por encima.

4. Transcurridos 5 minutos, darles la vuelta y dejar que se hagan otros 4 minutos por el lado blanco.

5 Una vez hechos añadir el zumo de limón en la que se ha frito, dejar que reduzca unos segundos, ligando y espesando el jugo. Rascar el fondo para despegar el tostado que puede haber quedado.

6. Añadir una nuez de mantequilla fresca, abundante perejil, sazonar y rociar el pescado.

Comentarios:

Está muy rico pero es una receta muy cara. Deberíamos probarla con otros pescados.

Dejamos aquĂ­ abajo el proceso ilustrado en fotos:

  • FreĂ­mos el lenguado previamente enharinado
  • Hacemos la salsa con más mantequilla, perejil y zumo de limĂłn
  • Y finalmente lo servimos ¡A disfrutar!
  • Lenguado de Oscar
  • Lenguado de Silvia

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Mejillones al Escabeche

Estaban exquisitos, refrescantes, nutritivos y bajos en calorĂ­as.

Cualquier pregunta, no dudéis en dejarla abajo en los comentarios.

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Patatas al queso comtĂ© al horno

Esta receta nos ha resultado fácil de hacer, es de sabor suave y llena mucho, pero nuestro consejo sería poner estas patatas como acompañamiento. Ha gustado absolutamente a toda la familia, cosa sorprendente, el paladar más joven es exigente.

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